-
Bütün dünyada ortak payda olan bir kavram düşünsek akla ne gelir? Toplumun her katmanının, eğitim ve gelir düzeyi ne olursa olsun tüm bireylerin, neredeyse her gün, mutlaka belirli miktarlarda tükettiği tek gıda ekmek olsa gerektir… Belki hava ve su dışında bu tanıma uyan başka bir alternatif bulmak da oldukça güçtür. İşte bu yüzden İbrahîmi dinlerin üçü de ekmeği kutsamıştır.
Buğday, Ekmek, Şarap ve Ekmek, Buğday Parası, Hamursuz Bayramı, Yahudilikte Ekmeğin Önemi, Müslümanlıkta Ekmeğin Önemi, Hristiyanlıkta Ekmeğin Önemi, Buğdayın Kutsallığı, Eski Tarihlerde Ekmek
-
Türkler devlet kurma ve yönetme kabiliyetleri üstün bir millet olarak tanınırlar. Tarih boyunca Türk halkını yönetenlerden beklenen en önemli yöneticilik vasfı; halkını aç ve çıplak bırakmaması olmuştur (Kızıldemir, Öztürk, & Sarıışık, 2014).
Osmanlı mutfağı; saray mutfağı ve halk mutfağı olarak iki farklı kategoriye ayrılırken (Şavkay, 2000) söz konusu mutfak, kültürel anlamda bir imparatorluğun tüm zenginliklerine sahiptir. Türk mutfağını da temsil eden bu unsurların başında etnik zenginlik ve yeniliklere açık olma eğilimi başı çektiği için sadece Türklüğü hatırlatan dar bir adla değil, bir imparatorluğu temsil eden ‘Osmanlı Mutfağı’ ismiyle anılması şaşırtıcı değildir. Osmanlı Mutfağı, Çin ve Fransız mutfağı ile birlikte dünyanın en önemli üç mutfağından birisi olarak anılmaktadır (Kızıldemir, Öztürk, & Sarıışık, 2014). Çok kültürlü yapısıyla füzyon mutfak özelliği göstermesi Osmanlı mutfağını modern anlamda da ilgi çeker hale getirmektedir. Bugün pek çok ünlü şef mutfaklarında birden fazla kültüre ait yemekleri harmanlayarak füzyon mutfak oluşturma eğilimindedirler.
Padişah Sofraları, Fodula, Füsyon Mutfak, Füzyon Mutfak, Osmanlı Mutfak Kültürü, Osmanlı Yemekleri, Osmanlı Baharatları, Osmanlıda Bal Tüketimi, Ballı Yemek, Bal Tarifleri, Bal ile Tatlandırma
-
Çocukluğunda ‘Hoşaf’ ile ‘Kompostoyu’ ayırt edebilen var mıydı içinizde? Zaten bu ikisi hep karışmıştır birbirine... Fakat konuyu en birleştirici kapsamda ele alan, büyük kızımın keskin zekâsı olmuştu yıllar önce. “Hoşofsto” deyivermişti bir gün ailece sofrada yemek yerken, doğal olarak gülmekten karnımıza ağrılar girdi ama biz hâlen hoşaf nedir komposto nedir netleştirmekte güçlük çekenler olduğunu görünce bu anıyı hatırlıyoruz.
Hoşaf, Komposto, Billur Kase, İftar Sofrası, Osmanlı Ramazanları, Şekerli Komposto
-
Türkiye’de yılda her tüketici yıllık yaklaşık 40 litre gazlı içecek tüketiyor ve tercih edilen gazlı içeceklerin % 64’ü kola kategorisinde (Coşkun, 2012). Oysa geçmişte gazlı içecek olarak bildiğimiz sadece gazoz vardı. Pet şişe ve kutu meşrubatlar zaten icat edilmemişti. Bakkaldan depozito ödeyerek alınan litrelik cam şişeler ise belki sadece misafir geleceğinde alınacak kadar lükstü.
Gazoz, Şerbet, Kar Helvası, Madran Gazozu, Nazilli Gazozu, Gazozcu Necati Amca, Sübye, Kavun Şerbeti, Bici Bici, Karsanbaç
-
"Tüm muhteşem hikâyeler iki şekilde başlar:
Ya bir insan bir yolculuğa çıkar, ya da şehre bir yabancı gelir."
Acaba Tolstoy bu benzersiz tespiti yaparken gerçekten kitabî bir hikayeden mi bahsediyor yoksa bir hayat felsefesinden mi? Ya da evren okyanusunda yüzen meraklı bir seyyahın anlam arayışından mı?
Tolstoy, Seyahat, Keşif, Ege Hakkında, Ege Keşfi, Egeyi Keşfet, Egeye Doğru, Ege Seyahati, Makro Kozmos, Ege'nin Köyleri
-
Modernleşme ve kentleşme olgularının yaygınlaşması, insanoğlunun hoyratça kullandığı su kaynakların azalması sürecini de hızlandırdığından olsa gerek; suyun bol olduğu alanlara yapılan kısa seyahatler cazibesini sürekli olarak arttırıyor.
Egeye Dönüş yapmanın belki de en tatmin edici tarafı sulak alanlara ve denize elinizi uzatsanız dokunacağınız kadar yakın hissetmenizi sağlaması. Bugün siz okuyucularımıza sadece 24 saatlik bir rotayla tümünü dolaşabileceğiniz birkaç gizemli bölgeden bahsedeceğiz. Bu yolculukta rotamız denize akan nehirlerle paralel olacak.
Rotamızda Muğla üzerinden, Yatağan yolunu kullanarak Aydın’ın Bozdoğan ilçesine ulaşacağız. Yeşillikler arasında gerçekleşecek yolculuğumuzu, muhteşem Arapapıştı Kanyonu manzarasında gün batımıyla taçlandıracağız.
Arapapıştı Kanyonu, Bozdoğan Madran Gazozu, Zeus Mağarası, Milli Park Panionion, Samos Adası, Kuşadası Milli Park, Ege Rotası
-
Daha önce bileniniz, duyanınız var mı bilmiyorum ama çok lokal bir kavramdan bahsedeceğiz bugün; GENCER…
Belki de ilk defa duyduğunuzu tahmin ettiğimiz bu kavramın mahiyetinden başlayalım evvelâ.
Gencer Macunu, Susam Helvası, Nazilli Yöresel Lezzetler, Gencer Macunu Nedir, Eski Lezzetler, Unutulan Lezzetler, Unutulmaya Yüz Tutan Nazilli Adetleri
-
İnsanoğlunun yeryüzü serüveni bugün bilinenden de daha eski bir tarihi süreçtir. Ancak günümüz bilim dünyası yazının bulunmasından önceki dönemin, ulaşılabilirliği zayıf olduğundan olsa gerek, medeniyet olgusunu Sümerler ile başlatma eğilimindedirler. Kil tabletler üzerine yazılmış olan ‘çivi yazısı’ metinler bir şekilde geçmişin birikimini bugüne aktarmış, var olanın üzerine zenginlik katmış, insanlığın değerler bütününe katkı sağlamıştır.
Bu anlamda Anadolu’da Sınaî üretimin temeli olan; ekonomik refaha ulaşma amacıyla bu toprakların zenginliğine açılan bir kapı konumunda bulunan Sümerbank’ın ismiyle özdeş ve oldukça geniş bir misyona sahip olduğunu görüyoruz.
Sümerbank sadece üretmemiş, aynı zamanda dönüştürmüş, geliştirmiş, ön açmış, damga vurmuştur. Örneğin İzmir gibi önemli bir şehrin en önemli noktalarından birisi olan ‘Basmane’ semti bu ismini, Sümerbank İzmir Basma Fabrikası’nın bu yörede bulunmasından dolayı almıştır.
Sümerbank, İzmir Basma Fabrikası, Basmane, Nazilli Sümerbank Hastanesi, Sümerbank Nazilli Basma Fabrikası, Müzeyyen Nalbantoğlu, İlhan Öden, Basmane Adı Nereden Geliyor, Sümerbank'ın Tarihi
-
9 Ekim 1937 sabahı, Nazilli eşrafından Ali Bey İngiliz donunu (Ege’de bilinen bir çeşit pantolon) giyerken, Amerikan kaput bezinden dikilmiş güneş perdesini aralayıp, Büyük Menderes Nehri’nin yeşerttiği ovaya ve etrafındaki pamuk tarlalarına bakıp “Asıl Kurtuluş Savaşı bugün başlayacak” diye düşündü.
O gün bütün Nazilli ve çevre halkı, tren garında gelecek misafirleri beklerken, bir şehrin, hatta bir ülkenin kaderini değiştirecek anlara tanıklık ettiklerinin farkında oldular mı bilemiyoruz... Aradan geçen zaman düşünüldüğünde Sümerbank’ın 66 yıllık üretim süreci hüzünlü bir şekilde son bulmuş olsa da, bu sürede coşkuyla yaşanan birçok anı olduğunu yazımızı okuyanlar görebilecekler.
Sümerbank, Sümerbank Fabrikası, Atatürk'ün Sümerbank'ı Açma Amacı, Nazilli'nin Gururu Sümerbank Fabrikası, Sümerbank'ın Önemi, Cumhuriyet Dönemi Sanayi Atılımları
-
Portakal, içindeki şifa dolu kesecikleri ile kış aylarının vazgeçilmezi ve sofralarımızın lezzet süsüdür. Bu hoş meyve, C vitamini kaynağı olarak bilinse de yüksek lif oranı ve içerdiği B vitamini ve fosfor ile sinir sistemini güçlendirip, bedensel yorgunluğun giderilmesine vesile olmaktadır (Sarıoğlan & Cevizkaya, 2016, s. 243). Meyvesi yanında kabuğunun da parfüm ve ilaç sanayiinde kullanıldığını bildiğimiz portakalın, en az bilinen yönü olan çiçeği ise bilenleri için aşk derecesinde bir tutkuyu ifade eder.
Portakal Çiçeği, Portakal Çiçeği Kolonyası, Portakal Kokusu, Portakal Çiçeği Festivali, Adana Portakal Çiçeği Karnavalı, Narenciye Kokusu, Portakal Çiçeği Reçeli, En Güzel Çiçek Reçeli
-
Kadınların sosyal ve kültürel anlamda erkeklerden daha yüksek kapasitesinin olduğunu çoğu araştırmacı tartışmasız kabul etse de günümüz dünyası erkek egemen yapıdadır.
Yuval Noah Harari meşhur Sapiens’inde tarım devrimini insanlığın başardığı ancak aynı zamanda insanlığın sonunu hazırlayan en büyük devrim olarak tanımlar. Alâeddin Şenel’e göre (2004) ise tarıma geçiş, kadının sosyo-ekonomik statüsünü kaybetmesinin de başlıca nedenidir.
Tuhaf bir tezattır bu durum aslında, zira büyük ihtimalle insanlık tarihinin ilk büyük devrimi olan tarım devrimi kadınların eseridir. Avcı toplayıcılıktan tarım ekonomisine geçişin sosyo-kültürel temellerini atan kadınlar, ekonomik alanda oluşan değişim dalgasının etkisiyle ataerkil toplumda erkek egemenliğinin doğmasına da vesile olmuştur. Ekonomik etkinliğin fizik-güç kullanımına dayandığı tarımsal toplum yapısında, fizikî gücü kadından daha fazla olan erkek daha ön plana çıkmıştır. Kısaca tarihi süreçte kadının erkek karşısında ağırlığını yitirmesi ekonomik hayattaki değişimlere paralel yürümüştür.
8 Mart, Ege Kadını, Kadının Gücü, Kadınlara Seçme ve Seçilme Hakkı, İlk Kadın Muhtar, Gül Esin, Kadınlar Günü Neden Kutlanır, Kadınlar Günü Nasıl Ortaya Çıktı, Emekçi Kadınlar Günü
-
Tabî bir motivasyon yazısıdır, dış mekân (outdoor) teçhizatınızı kuşanınız.
Post-modern dünyanın, ‘modern’ alışkanlıkları, bakış açıları, dayatmaları bizi kontrol edemediğimiz birçok araçla, kontrol edemediğimiz kulvarlarda, kontrolsüz bir biçimde yaşam sürmeye mecbur ediyor adetâ. Bize paket halde sunulan birçok bilgi, gıda vs. tüketilmeye hazır bir biçimde ambalajlanıp önümüze koyuluyor. Herkes gibiysek, ambalajı açıp bilgiyi çiğnemeden yutuyoruz, gıdayı tabiri caizse gömüp dışkılıyoruz.
Cemre, Cemre Düşmesi Ne Demek, Cemre Düşmesinin Açıklaması, Yeni Başlangıçlar, Motivasyon, İlkbahar Cemreleri
-
Kültürel miras açısından oldukça zengin bir geçmişe sahip olan Ege kentlerinde dolaşmak insana birçok şey öğretiyor. Bugün, çok fazla bilinmeyen bazı hazineleri keşfederek, Egeye Dönüş yapacağız. "Tarih, sadece kitaplar ya da ören yeri ve müze benzeri alanlarda keşfedilmez" dedirtecek bu yolculukta, Aydın ilinin Bozdoğan ilçesinde dolaşacağız.
Bozdoğan, Kavaklı Köyü, Bozdoğan Sucuğu, Arapapıştı Kanyonu, Bozdoğanda Gezilecek Yerler, Bozdoğan Düğün Gelenekleri, Geleneksel Pekmez Yapımı
-
Yeni olan her şey bir heyecan ve mutluluk ümidi barındırır içerisinde. Yeni bir takvim yılı da bizleri mutlaka aynı heyecanı duymamız için motive ediyor.
Kapitalizmin para kaynaklı ezici gücünün dünya hâkimiyeti, II. Dünya Savaşı yıllarında ABD’nin New Hampshire eyaletinin küçük bir kasabası olan Bretton-Woods’ta gerçekleştirilen planlamalara bağlı olarak gelişse de, çoğu zaman, içinde geleneksel kökleri olan unsurları barındırdığı da görülmektedir (Şare, 2016). Yeni bir yıla girerken, umut, mutluluk ve heyecan duymak da bunların başında gelir.
Eski Türk toplumları yılbaşını ve yeni yılı, ilkbaharda doğanın canlanmasını esas alarak kutlamıştır. Ünlü Sümerolog Muazzez İlmiye Çığ’a göre Yılbaşı bir Türk geleneğidir (Turkish Forum, 2015). Türklerin hayat ağacı ve güneş kültleri günümüz yılbaşı kutlamalarının kaynağıdır diyenlere da rastlanmaktadır. Buna göre Türk inanışında dünyanın tam ortasında dikili olduğuna inanılan bir ‘akçam ağacı’ ve kötülüklerden korunmak amacıyla bu ağacın altına gök tanrıya sunulmak üzere konan adaklar söz konusudur. ‘12 Hayvanlı Türk Takvimi’ güneş yılı hesabına dayanmaktadır ve günümüzde kullanılan takvimin 21 Mart’ı, eski Türk takviminin ilk günü yani yılbaşıdır (Ergun, 2012).
Eski yıllar, Noel Baba Figürü, Eski Türklerde Yılbaşı, Hristiyanlıkta Yılbaşı, 12 Hayvanlı Türk Takvimi, Yahudi Takviminde Yılbaşı, Thomas Nast, Noel Baba Eskiden, Noel Baba Figürü
-
"Bağteten olmuş iken tûtî gurâba hem-nişîn
Yine şekvâyı gurâb eyler garâbet bundadır."
(Nev'î)
Divan şairi Nev-î’nin yukarıdaki dizeleri şuna benzer bir anlam ifade etmekte; "Kaderin cilvesiyle savrulan bir papağan ile bir karga, aynı kafese girse, bundan ilk şikâyet edenin karga olması ne garip değil midir?"
Özgürlüğüne düşkün, başıboş dolaşmaya alışkın karganın şikâyeti, kafese hapsolmaktan mıdır? Yoksa kafeste, süslü-püslü, biraz da kendini beğenmiş papağanın, hal ve tavrından mıdır bilinmez... Ancak verilen örneğin papağan ve karga üzerinden olması boşuna değildir. Zira kuşlar arasında en büyük beyin/vücut oranına sahip olduğu söylenen kargalar (Baidya, 2016), beyinlerini oldukça iyi kullanabildikleri için, bazı cinsleri papağanlar gibi konuşma yetisi kazanabilen nâdir kuşlardan olarak anılır (Çolak, 2014, s. 455).
Karga, Kuzgun, Omnivor, Göktanrı, Eski Türkler, Mavi Gözlü Karga, Karga Deneyi, Akıllı Kargalar, Karga ile Kurt Masalı