Ege'nin En Leziz Bloğu

Kerevetten toplanan incir, sofraya ulaşmadan önce son bir titiz elemeden geçer. Tarladan Sofraya İncir serimizin son bölümünde ayıklama, sınıflandırma, paketleme ve doğru saklama yöntemlerini anlatıyoruz.

Toprağa düşen ya da elle toplanan incir, kuru incire dönüşmeden önce güneşle buluşur. Tarladan Sofraya İncir serimizin 3. bölümünde, kerevetlerde gerçekleşen doğal kurutma sürecini anlatıyoruz.

İncirde hasat zamanına üretici değil, ağacın kendisi karar verir. Tarladan Sofraya İncir serimizin 2. bölümünde, ilekleme sonrası oluşan meyvenin nasıl olgunlaştığını ve neden bu kadar titiz hasat edildiğini anlatıyoruz.

Sofranıza gelen her kuru incirin hikâyesi, Haziran ayında görünmeyen bir emekle başlar: ilekleme. "Tarladan Sofraya İncir" serimizin ilk bölümünde, incirin en gizemli aşamasını mercek altına alıyoruz.

15-21 Ağustos İbn-i Sina Haftası'nda, tıbbın kadim ustasının mirasını ve bin yıldır anlatılan zeytinyağlı incir kürünün hikâyesini, günümüz bilimiyle birlikte ele alıyoruz.

15 Ağustos Dünya Bal Arısı Günü'nde, sofralarımıza gelen her damla balın arkasındaki sessiz emeği ve çiçeksiz bir mucize olan Çam Balı'nın sıra dışı hikayesini anlatıyoruz.

Enginarı ayıklamadan, haşlamadan, uğraşmadan sofranıza getirmenin en pratik yolu: Marine Enginar Salatası. Kavanozu açın, tabağı hazırlayın, gerisini biz hallettik.

Taze incirden kuru inciri, kuru incirden incir cipsini çıkardık; peki geriye kalan en olgun meyveler nereye gidiyor? Cevap, sabırla bekleyen bir cam şişede: İncir Sirkesi.

Türkiye'nin çilek başkenti Atça'nın coğrafi işaretli çileklerinden, yüzde 65 meyveli, koruyucusuz çilek reçelimizin ve 'anne tarifi' sırrının hikayesini anlatıyoruz.

Christopher Nolan'ın Odysseia'sı bize Laertes'in incir bahçesini hatırlattı. İncirin 11.400 yıllık yolculuğunu, Tariş'in kuruluş hikayesini ve Aydın inciri geleneğini bu yazıda anlatıyoruz.