Enginar, lezzetli olmanın ötesinde sağlık için birçok faydası olan bir sebzedir. İşte enginarın şaşırtıcı faydaları:
➡️ Sindirime Destek: Enginar, sindirim sistemine büyük faydalar sağlayabilir.
Lif bakımından zengin olması sayesinde sindirim sistemi düzenini desteklediği ve sindirim sorunlarını azaltmaya yardımcı olduğu bilinmektedir.
➡️ Karaciğer Temizliği: Karaciğer sağlığı için önemli olan sinarin (cynarine) adlı bir antioksidan içeren enginar,
karaciğer fonksiyonlarını desteklemede ve toksinlerin vücuttan atılmasında yardımcı etkiye sahiptir.
➡️ Kolesterol Kontrolü: Enginar, kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
Yüksek kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olan fitosteroller içerir.
➡️ Kan Şekerini Dengeleyici Etki: Enginar, kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.
İçerdiği inülin lifi, kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlar ve diyabet riskini azaltabilir.
➡️ Antioksidan Gücü: Enginar, antioksidanlar açısından zengin olduğu bilinen bir bitkidir.
C vitamini, K vitamini ve potasyum gibi antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur.
➡️ İltihap Azaltıcı Özellikler: Enginarın içerdiği antioksidanlar ve fitokimyasallar, vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir.
Bu özellik, romatizmalı hastalıklar gibi iltihaplı durumların tedavisinde faydalı olabilir.
ZEYTİNYAĞLI ÇANAK ENGİNAR
MALZEMELER:
4 adet çanak enginar, 1 adet havuç, 1 adet patates, 1 adet kuru soğan,
1 avuç bezelye, 5 dal dereotu, yarım çay bardağı su, yarım çay bardağı zeytinyağı,
1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI:
Vakumlanmış enginarları çıkartıp suda geçirin.
Kuru soğanı, patatesleri ve havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Soğanları yarım çay bardağı zeytinyağıyla birlikte sığ bir düdüklü tencerede kavurmaya başlayın.
Havuç ve patatesleri ekleyin.
Bezelyeleri, 1 çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin.
3 dal kadar dereotunu da ince ince kıyıp tencereye ilave edin.
Enginarları çukur tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirdikten sonra sebzelerin bir kısmını
kaşık ile enginarların içerisine yerleştirip üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin.
Tencereye yarım su bardağı su ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
Düşük basınç ayarında düdük kapanana kadar yüksek ateşte pişirin.
Düdük kapandıktan sonra altını kısıp 10 dakika pişirin.
Açtığınızda enginarlar hâlen sertse, kapatıp birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Piştikten sonra tencerenin basıncını alın.
SUNUMU:
Soğuduktan sonra, servis ederken kalan 2 dal dereotunu da kıyıp taze olarak üzerlerine serpin.