Kaya Koruğu Otu - Kaya Koruğu Meze
Kaya Koruğu Otu - Kaya Koruğu Meze
Kaya Koruğu
Kaya Koruğu Otu - Kaya Koruğu Meze
Kaya Koruğu
Kaya Koruğu Otu - Kaya Koruğu Meze

Kaya Koruğu

Fiyat : ₺200,00(KDV Dahil)
:

 

Net: 400 Gr. / Süzme: 140 Gr.

 

İçindekiler: Kaya Koruğu, Su, Tuz, Limon Tuzu

 

 

Akdeniz ve Ege çevresindeki kayalıkların, denize bakan yamaçlarında dört mevsim yetişen bir bitkidir.

Ekşi ve tuzlu bir tada sahiptir.

Özellikle mezelerde, salatalarda ve ekşi soslarda kullanılır. 

Kaya koruğu (crithmum maritimum) diğer adı ile deniz rezenesi olarak bilinir. Farklı yörelerde, acı dam koruğu, her dem bahar otu, kulak otu, saksıgüzeli, naserotu, genevir, deniz kerevizi, kereviz otu, deniz otu, ada börülcesi, su rezenesi, deniz teresi, kişgil gibi farklı isimlerle de bilinir. Bu otu ayrıştırmanız için şöyle tarif edebiliriz: Sert otsu gövde, gövdeden çıkan birçok dal ve dallara bağlı 10 cm’e kadar büyüyebilen pürüzsüz, hafif yassı, etli yapraklar ve yıldız şeklinde sarkan sarı çiçeklere sahiptir.

 

 

Kaya Koruğu Nerede Yetişir?

Büyümek için tuzlu ve taşlı topraklara ihtiyaç duyar. Sıfıra yakın rakımlarda ve tuzlu deniz suyunun zerrecikler halinde ulaşabildiği yerlerde yetişir. 

Kaya koruğu nerede bulabiliriz ya da kaya koruğu nereden alınır şeklinde soruları duyar gibi oluyoruz. Yaz aylarında sahil şehirlerinin semt pazarlarında nadiren bulunabilmekle birlikte, sizin için konserve haline getirilmiş ve kullanıma hazır formu için güvenilir bir adres olan Egeye Dönüş’tesiniz.

Sitemizdeki tüm diğer ürünler gibi güvenerek bu ürünümüzü de sepetinize ekleyebilirsiniz.

 

Kaya Koruğu Nasıl Servis Edilir?

Kaya koruğu hangi bölgede yetişir sorusuna doğrudan deniz kenarı olarak cevap verebiliriz. Bununla birlikte, Karadeniz kıyılarında fazla görülmez zira ılıman ve sıcak iklim otudur. Son yıllarda internet üzerinden tazesine de ulaşma imkânı doğsa da, diğer Ege otları olan; deniz fasulyesi, deniz börülcesi, şevketi bostan, cibes ve sayamayacağımız kadar çeşitli tüm bu harika lezzetler gibi, kaya koruğunun da tazesinin kargo yoluyla sizlere ulaştırılması biraz zahmetlidir. Bu bitkiler dayanıklı olmayıp aksine narin ot türleridir.

Kaya koruğu satın almak istediğinizde, kaya koruğu konservesi şeklinde tercih edebilir ve yılın herhangi bir zamanı tüketme şansı bulabilirsiniz.

Tazesine ulaşılabilen mutfaklarda, kaya koruğu yaprağı, çiçek ve dalları ile birlikte omlet olarak da tüketilebilmektedir.

Özellikle Ege Denizi’ne baka Avrupa mutfağında, yaprakları yemek çeşnisi, baharat olarak ve salata içerisinde bolca kullanılır.

Kaya koruğu nerede bulunur diye arayanlar eğer tazesini bulduktan sonra kaya koruğu turşusunu yapabilme fırsatı bulurlarsa çok şanslılar diyebiliriz. Bulamayanlar için, size tertemiz içerikli, şipşak kullanıma hazır kaya koruğu otu mezesi satın alabileceğiniz en doğru sayfadasınız, ürünümüzü güvenle sepetinize ekleyebilirsiniz.

 

Kaya Koruğu Turşusu Nasıl Tüketilir?

Kaya koruğu otu meze tarifi aslında temelinde, kaya koruğu turşusunun farklı usuller ile tatlandırılması neticesinde ortaya çıkmaktadır.

 

Kaya Koruğu Salatası

Malzemeler:

Bir Kavanoz Kaya Koruğu

Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı

3 Diş Sarımsak

1 Limonun Suyu

 

Yapılışı:

Kaya koruklarını kavanozdan çıkarıp sudan geçirin.

Zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın.

Sudan geçirip süzdüğünüz kaya koruklarını servis tabağına alın.

Üzerine, hazırladığınız salata sosunu dökün.

Pratik, sağlıklı ve lezzetli kaya koruğu salatanız hazır.

Afiyet olsun :)

 

 

Kaya Koruğu Besin Değerleri

Kaya koruğu kalori değeri, 100 gr için 100 kalori şeklindedir.

Besin değerleri 100 gr için; Doymuş Yağ (g) : 0, Yağ (g) : 0.4, Karbonhidrat (g) : 2.6, Şekerler (g) : 1.1, Protein (g) : 1.3

 

Kaya Koruğunun Faydaları

Deniz rezenesi yani diğer ifadeyle kaya koruğu, mineral, demir, çinko maddelerince zengindir. (CEMEROĞLU, 1986)

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Osman Mucuk ve ekip arkadaşlarının yayınladığı çalışmada, taze kaya koruğu ile salamura edilmiş kaya koruğu arasında, demir, çinko, magnezyum ve kalsiyum içeriği bakımından herhangi bir farklılık bulunmadığı belirtilmiştir.

Kaya koruğu bitkisinin faydalarından bir diğeri de, kan basıncını düşürmesi konusundaki başarısıdır. Bu demektir ki, yüksek tansiyonu olan kişiler için de fayda sağlayan bir yiyecektir.

Yeşil kahve içeriğinde de bulunan klorojenik asit yine deniz rezenesinde bolca bulunur. Bu madde, kan şekeri seviyesini düşürdüğü belirtilen bir maddedir. Dolayısıyla karbonhidrat emilimini engellemesi açısından kaya koruğu faydalı bir beslenme öğesidir.

 

Kaya koruğu faydası hakkında yapılan çalışmalar oldukça çeşitlidir.

 

Bu bitki ile yapılan bir çalışmada, içeriğindeki falkarindiolün sayesinde bazı bakteriler üzerinde olumlu fayda gösterdiği belirlenmiştir. (Duros, 2010) (Akyurt, 2016)

Bu çalışma neticesinde kaya koruğunun antibiyotik ve biyopestisit olarak kullanılabileceği öngörülmektedir.

 

Kaya koruğu neye faydalı sorusuna yüksek C vitamini, polifenol bileşikler, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, tanen gibi bileşenler sayesinde idrar söktürücü olarak ve obezite tedavisinde kullanıldığı yönünde cevap verilebilir. (Frankie, 1982)

 

Kaya Koruğu Troide İyi Gelir Mi?

Guatra iyi gelen bitkiler nelerdir sorusunun en başında iyot zengini kaya koruğu bitkisi gelir. Burada kaya koruğu troide iyi gelir mi sorusuna cevap verirken, kaya koruğunda guatr için olumlu etki gösteren hangi bileşendir bunu incelemekte fayda vardır.

İyot içeriği açısından oldukça zengin ve hatta tuz tüketmesi uygun olmayan hastaların, iyot ihtiyacı için önerilen bu bitki, düşük iyot emilimine bağlı troid hastalıklarında destekleyici besin olarak değerlendirilebilir.

Tuzdan sonra iyot oranı en yüksek besinler arasında yer alır kaya koruğu, deniz börülcesi ve diğer deniz yosunları.

 

Kaya Koruğu Turşusu Uygun Fiyatlı Satın Almak İsterseniz;

 Egeye Dönüş, kaya koruğu fiyatlarına özel indirimler ve dönem dönem yaptığı kampanyalarla kaçırılmayacak Ege otları fiyat fırsatları sunuyor.

Siz de katkısız kaya koruğu bitkisi fiyatlarına indirimli şekilde ulaşmak ve kaya koruğu satın almak isterseniz, Egeye Dönüş sosyal medya hesaplarını takip edin.

Web sitemizde yer alan e-bülten abonelik formunu doldurarak, doğal Ege otları fiyatları ile ilgili indirim ve kampanyalardan haberdar olun.

 

 

Kaynaklar:

PLINE L’ANCIEN, 1957

DALGIÇ T. , AKBULUT N., 1988 – Salamura yapraklar üzerinde bir araştırma

dergipark.org.tr/article-file/79103

dergipark.org.tr/article-file/1997794

dergipark.org.tr/ article-file/231199

dergipark.org.tr/article-file/2592391

dergipark.org.tr/article-file/1326267

supplementansiklopedisi.com/klorojenik-asit-nedir

acikbilim.yok.gov.tr/bitstream/handle/20.500.12812/631863

memorial.com.tr/saglik-rehberi

 

kaya korugu besin değeri

 

cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR