Net: 350 Gr.
Afyon haşhaş ile ünlü bir ilimizdir. Türkiye’de en kaliteli haşhaşın yetiştiği Afyon’da, sarı haşhaş, mavi haşhaş, siyah haşhaş, yeşil haşhaş ve beyaz haşhaş ana renkler olmak üzere pek çok çeşit haşhaş üretilir.
Haşhaş çiçeği, gelincik çiçeği ile çok yakın bir benzerlik göstermektedir ve bahar mevsiminde, haşhaş tarlaları muhteşem görüntüler sergilemektedir.
Haşhaş yemek için, doğrudan haşhaş tohumlarının tüketilmesi yöntemi nadiren tercih edilir. Diri haşhaş tohumu daha çok kek veya tatlılarda kullanılır.
Haşhaş tüketim şekli daha çok, ezilmiş haşhaş şeklindedir.
Çekilmiş haşhaş, dövülmüş haşhaş, ezme haşhaş gibi farklı isimlerle de bilinir.
Haşhaş Ezmesi Nasıl Yapılır?
Evde haşhaş ezmesi nasıl yapılır diye merak edenlerin, haşhaş tohumunu robot gibi aletlerde ezerek elde ettiği haşhaş ezmesi, orijinal halindeki haşhaş yağı bakımından biraz eksik kalabilir.
Geleneksel yöntemlerle kahvaltılık haşhaş ezmesi nasıl yapılır merak edenler için, haşhaşın anavatanı Afyon/Sinanpaşa ilçesinde, butik üretimhanelerde, özel tasarlanmış iki taş arasında sürtme yöntemi ile elde edilir. Artan talebe göre, haşhaş ezmesi satılan yerler olan imalathaneler, kendini geliştirerek; özel makinelerde, sarı haşhaş ezmesi ve siyah haşhaş ezmesi ağırlıklı olmak üzere, haşhaş yağını koruyarak üretim yapmaktadırlar.
Hatta bazı yörelerde, haşhaş susam ezmesi gibi özel tatlar da üretilebilmektedir.
Şimdi geçelim haşhaş ezmeli tariflere. Zira haşhaş ezmesi nasıl yenilir sorusunun aslında birçok cevabı mevcuttur.
Haşhaş Ezmesi Nerede Kullanılır?
Haşhaş ezmesi nasıl tüketilir veya haşhaş ezmesi ne işe yarar soruları aslında bu kıymetli gıdanın, az bilinmesinden kaynaklanmaktadır.
Afyon haşhaş ezmesi, genel olarak kahvaltılarda, börek, çörek ve mayalı hamur işlerinde, bazen salata vb. diyet öğünlerinde kullanılır.
Kahvaltılık Haşhaş Ezmesi
Kahvaltılık haşhaş ezmesi tarifi, aslında merkezinde haşhaş ezmesi olan ve dilediğiniz malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz bir besindir.
Kahvaltılık sos olarak, sarı haşhaş ezmesi tarifleri daha çok karşınıza çıkacaktır.
Haşhaşlı Kahvaltılık Sos Malzemeleri
½ su bardağı haşhaş ezmesi
½ çay bardağı toz ceviz
1 çorba kaşığı bal
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı üzüm pekmezi
¼ çay bardağı tahin
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırın ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun.
Not: Yukarıdaki haşhaş ezmeli kahvaltılık sos, genel bir malzeme listesi içermektedir. Sadece pekmez ile veya sadece bal ile karıştırarak bile, ekmeğe sürmelik harika bir haşhaş ezmesi elde edebilirsiniz.
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Malzemeler
Hamur
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
İç Harç
1,5 su bardağı ezilmiş sarı haşhaş
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
Süt, maya, sıvı yağ, yumurta, şeker ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Homojen olarak karışan hamurun üzerini örtün ve sıcak bir ortamda 1 saat dinlendirin.
Kabaran hamuru 2 parçaya bölüp, ince dikdörtgen şeklinde açın. Her bir hamurun içine, sıvı yağ ile karıştırdığınız haşhaş ezmesini sürün.
Her parça hamuru, rulo haline getirin. Ruloları, 2-3 parmak kalınlığında kesip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
15 dk. dinlendirin.
190 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Haşhaş Ezmesi Faydaları
Haşhaş ezmesi neye iyi gelir sorusu aslında, haşhaş ezmesi besin değeri ve halk arasında yaygın kullanım alanları ile cevaplanabilir.
Haşhaş, içerdiği omega-3 yağ asidi sayesinde, kötü kolesterol seviyesini düşürerek, kalp-damar sağlığını koruyabilir.
İçeriğindeki demir ve çinko sayesinde, demir eksikliğine karşı alternatif olarak tercih edilebilir.
Mide rahatsızlığı olan insanların düzenli tüketmesi önerilir.
Kabızlık problemi olan insanlara tavsiye edilir.
Haşhaş içerisinde linoleik asit bulunmaktadır. Bu da kolesterolü azaltmada etkilidir.
Sinir hücrelerini sakinleştirebilen içeriği ile tıbbi alanda da kullanılan haşhaş; stres ve depresyon gibi durumlarda, vücudu rahatlatma özelliğine sahiptir.
Diyette haşhaş ezmesi yenir mi sorusuna aslında evet cevabı verilebilir, zira zengin lif yapısı sayesinde tok tutar. Haşhaş ezmesi kalori hesabına baktığımızda, 1 yemek kaşığının yaklaşık 55 kalori olduğunu belirtebiliriz.
Ayrıca haşhaş ezmesi ketojenik beslenmeye uygundur.
Haşhaş Ezmesi Nasıl Saklanır?
Buzdolabında, ağzı kapalı vaziyette 1 yıl; derin dondurucuda 2 yıl muhafaza edilebilir.
Haşhaş Ezmesi Uygun Fiyatlı Satın Almak İsterseniz;
Egeye Dönüş, sarı haşhaş ezmesi fiyatına özel indirimler ve dönem dönem yaptığı kampanyalarla kaçırılmayacak ezilmiş haşhaş fiyat fırsatları sunuyor. Siz de en iyi haşhaş ezmesi nerede satılır diye merak ediyorsanız, Afyon haşhaş ezmesi fiyatlarına indirimli şekilde ulaşmak ve haşhaş ezmesi satın almak isterseniz, Egeye Dönüş sosyal medya hesaplarını takip edin. Web sitemizde yer alan e-bülten abonelik formunu doldurarak, haşhaş ezmesi fiyatları ile ilgili indirim ve kampanyalardan haberdar olun.
Kaynakça: www.hashas.gen.tr
