YEŞİL KIRMA ZEYTİN

İçindekiler: Yeşil Zeytin, Tuz, İçme Suyu

Brüt Ağırlık: 3200 Gr. / Net Ağırlık: 3000 Gr. / Süzme Ağırlık: 2000 Gr.

Kalibre: 161 - 180 (Adet/Kg)

Kırma yeşil zeytin yapımını özelte anlatalım.

Yeşil zeytinler hasat döneminde toplanır. Zeytinler boy ayrımı işlemine tabi tutularak, yıkanır. Geleneksel yöntemlerle kırıldıktan 2-3 haftada bir zeytinin tat kıvamı gelene kadar suyu değiştirilir. Bu suretle doğal acılığı alınmış olur.

Beklemeye hazır hale gelen zeytinler deniz tuzu ile oluşturulan özel salamura suyuna koyularak doğal fermantasyon ortamına bırakılmış olur.

15 günde bir tuz dağılımının homojen bir hale getirilmesi için sirküle edilir.

Yaklaşık 3-4 ay içerisinde zeytinler tadım olgunluğuna kavuşur. Sonrasında sudan çıkarılıp ezik tanelerin ayrıştırma işlemi yapılır.

Ardından kavanozlara alınan zeytinler, kalıcı salamura suyu içerisine koyularak satışa hazır halde ambalajlanmış olur.

Zeytinler, toplama işleminden son ambalajlama işlemine kadar hiçbir kimyasal işlemden geçmez ve katkı maddesi içermez.

Yeşil Zeytinin İçeriği Nelerdir?

Aşağıdaki bilgiler bir sağlık beyanı, ilaç tanıtımı veya endikasyon bilgisi içermemektedir; yeşil zeytinin genel besin öğesi içeriğine dair bilgilendirmedir. Beslenmeyle ilgili özel beklentileriniz varsa mutlaka bir hekime danışmanız önerilir.

Vitamin E (Alfa-Tokoferol): Yeşil zeytinler, E vitamini bakımından zengindir.

Vitamin A: Az miktarda da olsa yeşil zeytinler A vitamini içerir.

Vitamin K: Yeşil zeytinlerde K vitamini bulunur.

Vitamin C: Yeşil zeytinler az miktarda C vitamini içerir.

Demir: Yeşil zeytinler demir bakımından zengindir.

Kalsiyum: Kalsiyum, yeşil zeytinlerde bulunan bir mineraldir.

Magnezyum: Magnezyum, yeşil zeytinlerde bulunan bir diğer mineraldir.

Bakır: Bakır, yeşil zeytinlerde bulunan minerallerden biridir.

Sodyum: Yeşil zeytinler, salamura işlemi sırasında sodyum içeriği yüksek olabilecek şekilde işlenir.

Yeşil Zeytin Besin Değerleri

(100 gram yeşil zeytin için yaklaşık değerler):

Kalori: 145 kcal, Protein: 1.0 gram, Yağ: 15 gram, Doymuş Yağ: 2 gram, Tekli Doymamış Yağ: 11 gram, Karbonhidrat: 4 gram, Lif: 3.3 gram, Şeker: 0 gram, Vitamin E: 3.8 mg (%19 günlük değer), Demir: 3.3 mg (%18 günlük değer), Kalsiyum: 52 mg (%5 günlük değer), Sodyum: 1556 mg (%65 günlük değer)

Kırma Zeytin Nasıl Saklanır?

1. Kavanoz veya Cam Kapta Saklama:

Kavanoz Seçimi: Zeytinlerinizi saklamak için cam kavanozlar veya cam kaplar tercih edin. Cam, zeytinlerin aromasını ve tadını korumasına yardımcı olur ve uzun süreli saklama için uygundur.

Salamura Suyunda Saklama: Kırma zeytinleri salamura suyuyla birlikte kavanoza koyun. Salamura suyu, zeytinlerin bozulmasını önler ve lezzetlerini korur. Zeytinlerin salamura suyunun altında kaldığından emin olun, bu, zeytinlerin hava ile temasını önleyerek küflenmesini engeller.

2. Serin ve Karanlık Bir Yerde Saklama:

Oda Sıcaklığında Saklama: Kırma zeytinler, serin ve karanlık bir yerde (oda sıcaklığında, dolap içinde veya kilerde) birkaç ay boyunca saklanabilir. Ancak, oda sıcaklığının çok yüksek olmadığına emin olun.

Buzdolabında Saklama: Daha uzun süreli saklama için zeytinleri buzdolabında tutabilirsiniz. Buzdolabında saklanan zeytinler, daha uzun süre taze kalır ve bozulma riski azalır.

3. Zeytinyağı ile Saklama:

Zeytinyağı Eklemek: Zeytinlerin üzerine bir miktar zeytinyağı eklemek, onları daha da koruyabilir. Zeytinyağı, zeytinlerin üzerini kaplar ve hava ile temaslarını engelleyerek küflenme riskini azaltır.

Aromalandırma: Zeytinyağına ek olarak, kırma zeytinlerinizi saklarken içine defne yaprağı, sarımsak, biber gibi malzemeler ekleyerek aromalandırabilirsiniz.

4. Küf ve Bozulma Kontrolü:

Düzenli Kontrol: Zeytinlerinizi saklarken, belirli aralıklarla kontrol edin. Eğer zeytinlerin üzerinde küf ya da kötü bir koku fark ederseniz, bu zeytinlerin bozulmuş olabileceğini gösterir. Bozulmuş zeytinleri atın.

Zeytinlerin Üzerine Çıkan Yağ Tabakası: Zeytinlerin saklandığı salamura suyunun üzerinde oluşan ince bir yağ tabakası, zeytinlerin hava ile temasını keser ve küflenmesini engeller. Bu tabaka doğal ve faydalıdır.

5. Dondurma (Opsiyonel):

Dondurma: Eğer zeytinlerinizi çok uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz. Ancak, dondurulan zeytinlerin dokusu çözülme sonrasında biraz değişebilir. Dondurucuya koyarken zeytinleri hava geçirmez bir poşete veya kaba koyduğunuzdan emin olun. Kırma zeytinlerinizi bu yöntemlerle saklayarak uzun süre taze ve lezzetli kalmalarını sağlayabilirsiniz.

Kırma zeytin nasıl yapılır sorusuna ayrıntılı cevap arayanlar için, şurada detaylı tarifimiz mevcuttur.

Kahvaltılık Yeşil Kırma Zeytin Salatası Tarifi

Malzemeler:

Dilediğiniz kadar yeşil zeytin

2 adet olgun domates

6-7 dal taze maydanoz

İsteğe bağlı olarak 1-2 adet yeşil soğan

Bir miktar tuz

Arzuya göre pul biber

Bir tutam kekik

Zeytinyağı

Nar ekşisi

Yapılışı:

İlk olarak, çekirdeklerini çıkardığınız yeşil zeytinleri bir servis kasesine veya geniş bir karıştırma kabına alın.

Domatesleri kabuklarından soyup küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinlerin üzerine ekleyin. Dilerseniz, yeşil soğanları da ince ince doğrayıp karışıma katabilirsiniz. Maydanozu da ince ince doğrayıp ekleyin.

Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber, tuz ve kekik ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak harmanlayın.

Hazırladığınız yeşil zeytin salatasını zevkinize göre süsleyerek sofraya getirin.

Afiyet olsun!

Sağlık Beyanı Uyarısı

Ürünlerimizin hiçbiri ilgili mevzuat gereğince internetten satışı mümkün olmayan tıbbî cihazlar veya ilaç niteliğinde değildir.

Web sitemizde bitkisel destek ürünleriyle ilgili endikasyon veya hastalık adı belirterek, sağlık beyanı ve tanıtımı yapılmamaktadır.

Ürünlerimizle ilgili daha ayrıntılı bilgi ve iletişim için siparis@egeyedonus.com mail adresimize ya da 0 530 832 53 43 numaralı Whatsapp Destek Hattımıza mesaj atabilirsiniz.