Nardane Yeşil Kırma Zeytin (2 Kg.)

Küçük yeşil zeytin adı ile de bilinen, hatay küçük yeşil zeytin veya halhali zeytin isimlerine sahip bu küçük zeytin türüne, bizler Egeye Dönüş ailesi olarak, kızımızın yakıştırdığı ismi, yani “Nardane” ismini verdik.

Küçük zeytin çeşitleri içinden, halhalı çeşidi olarak da bilinen bu zeytin tipinin yağ oranı yüksektir. Küçük zeytin cinsi içerisinde, çok küçük yeşil zeytin özellikle sevilen ve aranılan bir çeşittir.

Küçük zeytinin adı yöreden yöreye değişmekle birlikte, en çok merak edilen soruların cevabı için okumaya devam edebilirsiniz.

Küçük kırma yeşil zeytinler, dalından toplandıktan sonra ayıklanır, boy ayrımına tabi tutulur ve yıkanır.

Küçük zeytin çeşitleri içerisinde en sevilenlerden küçük yuvarlak zeytin tipi halhali zeytin cinsi zeytinler kırılırken bir yandan kararmaması için su içerisine konur.

Yeşil kırma zeytin nasıl yapılır yöntemleri araştırılırken dikkat etmeniz gereken, kırma zeytin yapımı püf noktalarından en önemlisi budur. Ham yeşil zeytinler ilk kırmaya başladığınız andan itibaren, kırma işlemi tamamlanana kadar içme suyu içerisine eklenmelidir ki; zeytinin canlı rengi korunsun.

Hatta zeytinin acılığını giderecek olan bu ilk suda bekletme aşamasında, 1-2 dilim limon eklenmesi de, zeytinin yeşil rengini koruyacaktır.

Küçük zeytin yapım süreci yeni başlıyor…

Yeşil kırma zeytin tatlandırma işleminde, sabırla takip edilmesi gereken süreç başlamaktadır. Yaklaşık 15 ile 20 gün sürecek olan yeşil zeytin acılığını giderme takibinde, kırılmış küçük yeşil zeytinlerin her gün tat kontrolü yapılır.

Halhalı zeytin nasıl yapılır, küçük zeytin nasıl kurulur tarifi için okumaya devam edebilirsiniz.

Kırma usul yeşil zeytinler, yaklaşık 20 günlük suda bekleme sonunda, yapılan tat kontrolleri neticesinde, ilk acılığının gittiğine kanaat getirilmesiyle birlikte artık salamura suyunun içine eklenebilecektir.

Yeşil kırma zeytin nasıl tatlandırılır sorusuna verilecek en doğal cevap, sadece su ile acılığı giderilmiş yeşil zeytinlerin yine sadece deniz tuzu ile tatlandırılması şeklindedir. Limon tuzu veya herhangi farklı bir kimyasal tatlandırıcı kullanılmamalıdır. Sabır ve emek sizi en leziz zeytinlere ulaştıracaktır.

Her 10 ölçek su miktarına, 1 ölçek tuz eklenerek salamura suyu hazırlanır. Kuracağınız zeytin miktarının tamamını muhafaza edecek su miktarını doğru ölçmek ikinci bir püf noktasıdır. Suyun dışında zeytin kalmamalıdır. Yaklaşık 10 günlük süre sonunda bu su, tamamen boşaltılarak ve 20 ölçek suya karşılık – 1 ölçek tuz ile yeni bir salamura suyu hazırlanarak, kırık yeşil zeytinler tekrar içerisine eklenir. Yine 10 gün kadar bekletildikten sonra artık tat kontrolü yapılır ve yeşil zeytinler hemen hemen tüketime hazırdır.

Küçük yeşil kırma zeytinler salamura suyu içerisinde tatlanırken, üçüncü bir püf noktasını belirtmek isteriz. Salamura suyunun tuzunu zeytinler arasında homojen olarak dağıtmak amacıyla, her 5 günde bir zeytinlerin bulunduğu bidon sirküle edilmelidir. Zira en küçük boy yeşil zeytinler diğer zeytin çeşitlerine göre çabuk tatlanacaktır.

Yeşil kırma zeytinin erimemesi için ne yapılır sorusuna tek bir cevap verebiliriz.

Kendi salamura suyu içerisinde ve zeytinler su seviyesinin altında kalacak şekilde serin bir yerde saklanmalıdır.

Yeşil kırma zeytin nasıl saklanır, zeytin severlerin merak ettiği bu sorunun cevabı yine yukarıda belirttiğimiz saklama koşulları şeklindedir.

Yaklaşık 8 adet küçük yeşil zeytin (nardane mini boy kırma zeytin), 35 kaloridir.

Malzemeler:

Çekirdekleri çıkarılmış minik yeşil zeytin

Közlenmiş kırmızı biber

Doğranmış maydanoz, dereotu ve yeşil soğan

Tuz, kekik, pul biber

Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu

Ceviz içi

Kahvaltılık Zeytin Salatası Yapılışı:

 Küçük yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp karıştırma kabına ilave edin. Kırmızı biberleri ince ince doğrayıp ilave edin. Soğan, maydanoz, dereotu, baharatlar, zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini de ilave ettikten sonra karıştırıp, servis tabağına alabilirsiniz.

Son olarak üzerine ceviz parçalarını gezdirin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 kâse çekirdekleri ayıklanmış küçük yeşil kırma zeytin

5 adet doğranmış çeri domates

İnce doğranmış soğan, zahter, maydanoz, nane

Biber salçası

Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu

Kahvaltılık Zeytinli Salata Yapılışı:

 Zeytin, yeşillikler ve domatesi bir kapta karıştırın.

Sos için, salça ve kalan malzemeleri karıştırdıktan sonra tüm malzemeleri harmanlayın.

Afiyet Olsun.

 Egeye Dönüş, yeşil salamura kırma zeytin fiyatına özel indirimler ve dönem dönem yaptığı kampanyalarla kaçırılmayacak kırık minik salamura zeytin fiyat fırsatları sunuyor.

Siz de en iyi yeşil kırma zeytin nerede satılır diye merak ediyorsanız, halhalı kırma yeşil zeytin fiyatlarına indirimli şekilde ulaşmak ve hatay küçük yeşil zeytin satın almak isterseniz, Egeye Dönüş sosyal medya hesaplarını takip edin.

Web sitemizde yer alan e-bülten abonelik formunu doldurarak, halhali yeşil zeytin fiyatları ile ilgili indirim ve kampanyalardan haberdar olun.