Çıtır Kabak Tatlısı

İçindekiler: Bal kabağı, su, pancar şekeri ve eser miktarda limon tuzu

Koruyucu, yapay tatlandırıcı ve aroma içermez.

Aydın’ın meşhur kabak tatlısını denediniz mi daha önce?

Bal kabakları dilimlendikten sonra kireç kaymağına yatırılır ve pancar şekeri ile kaynatılır.

Cam kavanozlara aktarılıp vakumlama işlemi gerçekleştirilir.

1 kavanoz çıtır kabak tatlısı yaklaşık 10 porsiyonluk dilimler içermektedir.

Çıtır Kabak Tatlısı Nasıl Saklanır?

Pişmiş çıtır kabak tatlısı, buzdolabında hava almayan bir kapta 15 gün boyunca tazeliğini korur. Dondurucuda ise 2-3 aya kadar saklanabilir. Ancak dondurulmuş kabak tatlısı, çözülünce çıtırlığını kaybedebilir, bu yüzden taze tüketmek en iyisidir.

Kireç, kabakların dışının çıtır ve içinin yumuşak kalmasını sağlar. Kireçli su, kabakların dış yüzeyini sertleştirerek pişme sırasında kabakların dağılmasını engeller. Ancak kireçle yapılan bu işlemin doğru şekilde uygulanması önemlidir.

Sönmemiş kireç kullanımı dikkat gerektirir. Sönmemiş kireç, suda çözülüp berrak kısmı alınarak kullanılır. Kabaklar bu kireçli suda bekletildikten sonra iyice yıkanmalıdır. Doğru kullanıldığında ve iyi durulandığında, kireç sağlık açısından bir zarara neden olmaz.

Pişmiş kabak tatlısı, buzdolabında 15 gün boyunca tazeliğini korur.

Dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Ancak, dondurulmuş kabak tatlısı çözülürken çıtırlığını kaybedebilir.

Burada devreye reçel formunda üretilmiş çıtır kabak tatlımız giriyor. Ağzı açıldıktan sonra buzdolabında 15 güne kadar muhafaza edebilirsiniz.

Doğru şekilde hazırlandığında çıtır kabak tatlısı zararlı değildir. Kireçli suyun kabaklardan iyice durulanması önemlidir.

Kabak tatlısı, özellikle Türkiye’de oldukça psevilen ve yeri ayrı olan bir tatlıdır. Lezzeti kadar kalorisi de merak edilen bu tatlının besin değeri, kullanılan malzemelere ve hazırlık yöntemine bağlı olarak değişir. Çıtır kabak tatlısının kalori içeriğini ve besin değerlerini detaylı bir şekilde inceleyelim.

Çıtır kabak tatlısı, bal kabağı, şeker ve bazen tahin veya ceviz gibi ek malzemelerle yapılan bir tatlıdır. Bu malzemelerin her biri, tatlının kalori içeriğini etkiler.

Bal Kabağı: Bal kabağı düşük kalorili bir sebzedir ve 100 gramı yaklaşık 26 kalori içerir. Ancak tatlının yapımında şekerle pişirildiği için bu kalorisi artar.

Şeker: Kabak tatlısının ana tatlandırıcısı olan şeker, tatlının kalorisini önemli ölçüde artırır. 100 gram toz şeker yaklaşık 387 kaloridir.

Tahin: Eğer tatlı tahin ile servis edilirse, tahin de kalori ekler. 100 gram tahin yaklaşık 595 kaloridir.

Ceviz: Tatlı cevizle süslenirse, ceviz de ek kalori sağlar. 100 gram ceviz yaklaşık 654 kaloridir.

Çıtır kabak tatlısının bir porsiyonunun (yaklaşık 100 gram) kalorisini hesaplamak için şu şekilde bir örnekleme yapabiliriz:

Kabak: 100 gram bal kabağı = 26 kalori

Şeker: Kabak tatlısı için ortalama olarak 100 gram kabak başına 50 gram şeker kullanılır. 50 gram şeker = 193.5 kalori

Tahin veya Ceviz: Ekstra malzemeler opsiyonel olarak eklenebilir. Tahin kullanıldığında her porsiyona yaklaşık 10 gram tahin düşer = 59.5 kalori.

Ceviz kullanıldığında ise her porsiyona yaklaşık 10 gram ceviz düşer = 65.4 kalori.

Bu hesaplamalara göre, çıtır kabak tatlısının ortalama bir porsiyonunun (100 gram) kalori içeriği şu şekilde olacaktır:

Sadece Kabak ve Şeker:

Bal kabağı: 26 kalori

Şeker: 193.5 kalori

Toplam: 219.5 kalori

Tahinli Çıtır Kabak Tatlısı:

Bal kabağı ve şeker (219.5 kalori) + tahin (59.5 kalori)

Toplam: 279 kalori

Cevizli Çıtır Kabak Tatlısı:

Bal kabağı ve şeker (219.5 kalori) + ceviz (65.4 kalori)

Toplam: 284.9 kalori

Karbonhidratlar: Şekerin yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle çıtır kabak tatlısı karbonhidrat açısından zengindir.

Protein: Bal kabağı düşük miktarda protein içerir. Tahin veya ceviz eklendiğinde protein miktarı artar.

Yağ: Bal kabağı çok düşük yağ içeriğine sahiptir. Ancak, tahin ve ceviz eklenirse yağ içeriği önemli ölçüde artar, özellikle tahin doymamış yağlar açısından zengindir.

Lif: Kabak doğal lif kaynağıdır, bu nedenle tatlı bir miktar diyet lifi sağlar.

Vitaminler ve Mineraller: Bal kabağı A vitamini, C vitamini ve potasyum açısından zengindir. Ceviz eklenirse, E vitamini ve magnezyum gibi ek besinler de alınır.